涼伴冷麵第一天吃過客人介紹的北韓冷麵之後，簡直係愛上了！下午在仁寺洞吃過了，晚上到了又特地找有名的「咸興冷麵」吃，一天吃了2次，胃有少少不舒服了。小食多滋味，多吃壞肚皮。其實北韓冷麵原是一種低下階層吃的麵食，麵的材料是難消化的蕃薯粉，有些蘿蔔、雞蛋、青瓜絲、牛展等等，上面有幾粒冰，上台時，侍應會在客人面把麵成十字形剪開。天熱時候，一口清甜的高湯、加一口有咬口的麵、再加幾粒冰，真真透心涼。冷麵可分兩種，一種叫「水冷麵」(即是有湯的，有幾粒冰的)，另一種叫「涼伴冷麵」，此種沒有湯，只有汁，且汁係辣的，真真惹味！
那一種麵也有配熱湯的，當然不可以叫冷麵啦！
我住的旅館，是位於一條小巷裡頭，巷頭是一家麵舖、中間有幾家小店，好像有做理髮的、有家替人做修理的小店。當我第一次拖著行李走進去時，覺得有一種「酸腐」的味道，起初我以為是巷裡面的垃圾，也有可能是旅館旁的修理店。到我第二天要離開時，又想吃個麵才上地鐵，於是順理成章到了巷頭的麵店。一推開門，一股熟悉的臭味撲面而來，原來我這兩天來所聞到的臭味，就是由這家麵店走出來的！原來這種臭味是麵湯的一種。
我吃了個熱牛肉湯麵才上地鐵，歸家去也~~
遊記：http://www.kcgotravel.com/kr1.htm
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