「家‧啡‧閣」

壽星仔手沖咖啡

寫到咖啡了！

3月尾為一好友搞生日會，下午安排了一個「淺啖咖啡」的活動。知道好友愛飲咖啡，也曾經到工聯會上過堂，學過沖咖啡基本功和理論，今次讓一大班朋友一起泡咖啡，樂趣昇華。

沖咖啡真的需要一門技巧和學問，嚐葡萄酒尚且可仗靠名牌，但原來一杯好咖啡，有很大的程度是來自沖咖啡的人的手中；那個人可以是你！即是說，你可以親手沖製一壺合自己心意的咖啡。

能夠跟咖啡愛好者學咖啡，是最完美的搭配。話說我要找家能夠辦「咖啡班」的地方/舖頭，於是聯絡上一家咖啡豆的香港代理，不收分文把我介紹到他的一位客人。接頭是位女的，跟她接觸，就感受到熱衷一樣事物的熱情。

她叫Tiffany，她和她先生Terence都是咖啡愛好者。逢星期六日就會到何文田體育館餐廳幫手，餐廳是由鄰舍輔導會經營的，致力支援弱能人士就業，而餐廳闢了一角賣咖啡，名為「家‧啡‧閣」，就是Tiffany周末的基地了。由愛好者主持，出來的咖啡一定做得好。

經過好幾輪的電話，告知我的想法，例如要講什麼、要做什麼後，他們都非常樂意配合。正式落實活動之前，我先走到何文田跟他們見個面，看看環境。他們即席沖了杯咖啡，是為印尼的「曼特寧」。不加糖，不加奶，Straight！是一種可媲美葡萄酒的味覺享受！

生 日會當日，他倆還邀請了2位朋友幫手(一位叫Keith, 另一位...會是他女友嗎?)，因為我們大排筳席，足有13人。人數大約一早預到，只是有朋友之前沒有告訴會來，令地方有點逼；大致上都預計會分兩組進行 手沖和機沖，之後大家都有機會試「拉花」。好友之前曾經想到台灣上堂學拉花，我就記住了，「拉花」?! 我從來不知道是什麼 ...

兩組人，遠一點的就在學「家用機」的操作

Ally的拉花最似樣 .... 壽包！

  「家‧啡‧閣」的四位，再加我們一行人，接近廿個人，都是年青人，大家除了在原定的16:00至19:00的時段裡做咖啡外，還說說笑笑，談咖啡、葡萄酒、旅遊 ... 我就是覺得「我已經有太多的中產興趣了，但收入卻不是中產，咖啡還是先喝即沖的較合適」

「家‧啡‧閣」
地址: 九龍何文田忠義街一號何文田體育館一樓
推介：別以為咖啡拉花只是大人的玩意，原來朱古力也可以「拉」，超可愛！

泡沫朱古力 $18