夏日涼品

2011年8月7日：夏日涼品

1. 墨西哥生蠔 - 吉豬島 $100 /6 pcs

帶點金屬味，海水味不重，份量不多，細味之選

2. 冰鎮西芹

外觀原因，只用中間部分，記得要除「衣」。過一過滾水，1分鐘內撈起。再浸冰水。
冰鎮上碟，伴以沙律醬或cocktail醬

3. 日式冷麵

材料：最緊要係個日式麻醬！拉麵、蟹柳、魚旦、蛋
煮面，不宜太林，出水，撤鹽。
撕蟹柳。滾水過一過魚旦，再切絲。煎蛋，要薄，切絲。
拉麵先上碟，其他配料排好d，再淋上日式麻醬。

4. 手搖好立克
首次做，份量控制不好。